Hẳn bạn đã quen với món chè đậu đen, chè thái, chè đậu ngự thì hôm nay cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh sẽ mang đến cho bạn hương vị thật khác. Chè hạt sen đậu xanh là một món chè dân dã vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, đồng thời còn giúp giải nhiệt hiệu quả. Cách nấu chè hạt sen vô cùng đơn giản, mời các bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây và tổ tài để gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm chè đậu xanh hạt sen

Đậu xanh không vỏ 100 gr

Hạt sen khô 100 gr

Đường trắng 200 gr

Vani 1/2 muỗng cà phê

Bột năng 2 muỗng canh

Mè trắng 1 muỗng cà phê

Cách thức tiến hành

Bước 1. Sơ chế hạt sen

Khi mua hạt sen bạn nên chọn mua hạt sen tươi để nấu chè có vị ngọt thanh mát hơn. Hạt sen mua về đem rửa với nước lạnh cho thật sạch, dùng dao nhọn tách bỏ phần tim sen nhé. Bởi nếu không loại bỏ tim sen thì khi nấu chè vị sẽ sẽ đắng và không được thơm ngon như mong muốn. Còn nếu như bạn muốn dùng hạt sen khô thì ngâm trong nước khoảng 4-5 giờ để hạt sen mềm ra và cũng loại bỏ tim sen theo cách tương tự rồi để cho thật ráo nước. Bắc 1 nồi nước đun sôi, sau đó cho hạt sen vào luộc chín để nhả bớt chất chát, thêm vào chút muối, khi nước sôi bùng lơn thì bạn tắt bếp, vớt hạt sen ra.

Xem thêm:  Cách làm bánh trung thu thập cẩm tại nhà đơn giản nhất

Bước 2. Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh không vỏ đem vo sạch sẽ với nước lạnh và chút muối tinh rồi ngâm nước 2-3 tiếng cho nở mềm. Sau đó, cho đậu xanh vào xửng hấp cho đậu xanh chín mềm là được.

Bước 3. Nấu chè

Thông thường để rút ngắn thời gian nấu chè, nhiều người chọn sử dụng nồi áp suất vì nó sẽ giúp hạt sen được chín nhanh hơn và mềm hơn. Tuy nhiên, nếu nhà bạn không có nồi áp suất thì có thể thay thế bằng nồi cơm điện hoặc nồi nấu thường ngày cũng được.

Cho nước vào nồi đun sôi rồi trút hạt sen vào nấu lên cho đến khi hạt sen mềm ra.

Khi nước đã sôi trở lại thì bạn cho đậu xanh vào nồi khác và cũng nấu cho chín mềm tương tự. Lý do chúng ta không nên nấu chung 2 nguyên liệu này lại với nhau là vì đậu xanh dễ mềm hơn hạt sen, cho nên nếu nấu chung cái sẽ chín trước còn cái thì chưa, như vậy món chè nấu ra sẽ không ngon như ý.

Lấy một nồi nước khác, đun cho sôi rồi trút hạt sen và đậu xanh vào nấu thêm lần nữa cho thật nhừ.  Khi nước sôi trở lại rồi cho 200g đường, khuấy đều cho tan đường. Khuấy bột năng với ít nước rồi đổ từ từ vào nồi. Vừa khuấy vừa đổ vào cho đến khi thấy chè có độ sánh đặc thì dừng lại, nấu cho chè sôi trở lại là tắt bếp. Bạn hãy nêm nếm lại để món chè đủ độ ngọt vừa miệng nhé. Trong quá trình nấu, nếu nước cạn thì hãy cho thêm vào cho phù hợp, dùng muôi khuấy liên tục để chè không bị cháy xem ở đáy nồi. Sau cùng là chỉ cần cho ống vani vào để tạo độ thơm rồi tắt bếp.

Xem thêm:  Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò đậm vị

Bước 4. Thành phẩm

Khi chè đã chín, bạn nhắc xuống và để cho chè nguội bớt. Chè đậu xanh hạt sen ngọt mát với hạt sen chín mềm béo, đậu xanh bùi bùi thơm ngon ăn khi còn nóng hay ăn cùng đá lạnh đều sẽ rất ngon. Món chè không chỉ giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể mà còn giúp ăn ngon, ngủ tốt, thư giản thần kinh nữa nhé!

Lưu ý khi nấu chè hạt sen

– Trong quá trình nấu, nếu nước cạn bạn hãy cho thêm vào cho phù hợp, hãy thêm từ từ nước vào để tránh làm nồi chè bị loãng.

– Trong quá trình nấu, bạn dùng muôi khuấy đều để chè không bị cháy xem. Tuy nhiên, không nên khuấy quá mạnh tay sẽ dễ làm cho hạt sen bị nát.

Các tác dụng của hạt sen

– Chữa chứng mất ngủ: Với đặc tính bình, vị ngọt và thanh mát nên ăn các món từ hạt sen sẽ giúp an thần, tinh thần thư giãn thoải mái, hạ huyết áp và cho giấc ngủ ngon, có khả năng chữa chứng mất ngủ và thần kinh suy nhược vô cùng hiệu quả.

– Chữa đau đầu: Theo nghiên cứu, trong hạt sen chứa nhiều protid, glucid, vitamin PP VÀ vitamin C nên được sử dụng để chữa bệnh đau đầu, đặc biệt là đau nửa đầu rất hiệu quả.

– Làm đẹp và chống lão hóa: Hạt sen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự hủy hoại của các gốc tự do, bảo vệ tế bào và ngăn ngừa lão hóa sớm. Ngoài ra, hạt sen còn chứa một loại enzym tên là L-isoaspartyl methyltransferase có tác dụng hàn gắn và phục hồi những tế bào tổn thương, giúp da luôn tươi trẻ và khỏe đẹp.

Xem thêm:  Cách làm bánh mì pate ngon để bán vào buổi sáng cực hút khách

– Cải thiện vòng một sau sinh: Để cải thiện kích thước đôi gò bồng đảo trở nên săn chắc hơn sau khi sinh, các chuyên gia khuyên chị em có thể bổ sung hạt sen vào bữa ăn hằng ngày của mình để vòng một được cải thiện nhanh chóng.

Giúp thai nhi phát triển trí não: Hạt sen rất giàu canxi, photpho, đạm, vitamin A, B6, protein…nên thường được sử dụng để bồi bổ cho các bà bầu đang trong giai đoạn thai ngén.

Chỉ cần các bước đơn giản là bạn đã hoàn thành cách nấu chè hạt sen nấu với đậu xanh rồi.  Món chè bùi bùi, béo béo của hạt sen và dừa sợi hòa quyện mang lại hương vị thơm ngon, chắc chắn cả nhà đều sẽ yêu thích. Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *