Cách nấu chè hạt sen đậu đen

Ngoài chè hạt sen đậu xanh thì chè hạt sen đậu đen cũng là một món chè dẫn dã vô cùng thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Đây là món ăn ngon giúp bồi bổ cho cơ thể và tinh thần mọi người, cả hạt sen khô và tươi đều giúp trị chứng mất ngủ, thoải mái tinh thần và đặc biệt hữu rất hữu ích đối với phụ nữ mang thai. Trongn hững ngày hè nóng nực hay mùa đông lạnh thì món ăn này đều phù hợp để thưởng thức. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chè đậu đen hạt sen tại nhà vô cùng đơn giản và hấp dẫn, thơm ngon chẳng kém gì ngoài hàng. Cùng tìm hiểu bí quyết nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 300g hạt sen khô

– 1/2 bát con đỗ đen

– 2 thìa canh trân châu hạt nhỏ (hay còn gọi là bột báng)

– Đường phèn (tùy theo khẩu vị của bạn)

– Một thìa nhỏ muối

– Nếu muốn chè có vị béo hơn bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa đóng hộp hoặc có thời gian bạn có thể tự nấu nước cốt dừa tại nhà

– 1 nhánh gừng nhỏ

Cách nấu chè hạt sen đậu đen

Bước 1. Cách chọn mua đậu đen cũng khá quan trọng, nếu bạn chưa có kinh nghiệm sẽ lựa phải loại đậu bị sượng, ninh rất lâu nhừ và không ngon. Vì vậy khi mua đỗ đen bạn chọn một hạt và thử cắn đôi ra và quan sát bên trong. Nếu thấy ruột màu hơi xanh xanh là loại ngon, còn nếu trắng tinh thì là không ngon nhé. Đậu đen mua về đầu tiên bạn tiến hành đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu qua đêm với một thìa nhỏ muối. Cách làm này sẽ giúp lúc nấu chè đậu nhanh mềm hơn.

Bước 2. Hôm sau bạn đem đổ nước ngâm, sau đỏ rửa lại đậu đen lại cho thật sạch, cho đâki vào nồi hầm đến khi mềm thì cho tiếp đường phèn vào, đun lửa nhỏ để đường thấm vào đỗ. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh. Mách cùng với các bạn một mẹo nhỏ là nếu các bạn muốn món chè ngon hơn thì có thể gạn hết nước chè đỗ đen ra bát để lại hạt đỗ ở trong nồi rồi cho đường trắng vào xào lên cho đỗ thấm đẫm đường.
Bước 3. Hạt sen bạn nên chọn mua hạt sen tươi để khi nấu chè được thơm ngon hơn. Hạt sen mua về bạn bóc tách bỏ tim sen (tim sen khi nấu chè sẽ rất đắng), sau đó đem rửa sạch, bắc nồi lên bếp, đun sôi nước rồi cho hạt sen vào nấu với lửa nhỏ, đun liu riu đến khi ăn thử hạt sen bở mềm thì tắt bếp. Với hạt sen khô chúng ta cũng thực hiện gần tương tự như với đậu đen: Hạt sen sau khi mua về bạn đem rửa sạch.

Bước 4. Trân châu hạt nhỏ cho vào âu nước, ngâm khoảng 10 phút đến khi nở thì đổ ra rổ cho ráo nước. Nếu không thích ăn kèm với trân châu thì bạn có thể bỏ qua bước này.

Bước 5. Đổ hạt sen và đậu đen vào hầm chung một nồi, đun lửa thật nhỏ, gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình, nếu nấu chè, bạn nên chọn mua đường nâu hoặc đường phèn thay cho kính trắng để tạo vị ngọt dịu, không gắt như đường kính. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng bạn dùng muôi khuấy đều để hạt sen và đậu đen chính đều, không cháy bám đáy nồi. Khi đậu đen và hạt sen đã mềm, bạn cho hạt trân châu nhỏ vào nồi, đun khoảng 2 phút, tắt bếp là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè hạt sen đậu đen rồi đó.

Thành phẩm: Chè đậu đen hạt sen có vị ngọt dịu, đậu đen và hạt sen đềm mềm ngọt, thấm vị. Nếu ăn vào mùa đồng thì bạn có thể cho thêm ít gường tươi giã nhỏ vào lúc nấu chè để ấm bụng. Khi dùng múc chè ra bát, bên trên thêm một ít gừng thái sợi mỏng, trộn đều lên và dùng nóng.

Các lưu ý để nấu chè hạt sen đậu đen ngon

– Trước khi nấu chè bạn nên rang qua đậu đen một chút (khoảng 5 phút cho đến khi vỏ đậu hơi nhăn lại) rồi mới ngâm hoặc cho nước vào ninh, giúp đậu thơm ngon hơn.
– Trong trường hợp bạn kết hợp thêm với trần bì trong quá trình nấu chè đỗ đen hạt sen thì bạn không nên làm trần bì quá kỹ vì nó sẽ làm cho bát chè của bạn trở nên đắng, mất vị chè và khó ăn với một số người.

Không mất quá nhiều thời gian để bạn có thể hoàn thành cách nấu chè hạt sen đậu đen thơm ngon, bổ dưỡng đúng không nào?  Chắc chắn ai cũng sẽ thích mê khi thưởng thức món chè ngon này trong tiết trời se lạnh. Vào bếp trổ tài với cách nấu chè hạt sen đậu đen này cho cả gia đình thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *