Cách làm thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị ngọt bùi béo ngậy

Thịt kho tàu với màu nâu đỏ óng mượt, thơm mềm, vị ngọt, béo ngậy… chỉ nhìn thôi cũng đã khiến chúng ta thèm lắm rồi phải không nào. Thế nhưng, rất nhiều chị em không thực hiện thành công món ăn này như mong đợi. Nguyên nhân có thể là do trong quá trình chế biến đã quên mất 1 vấn đề nào đó. Có thể thịt chưa đủ mềm, không có độ ngọt tự nhiên hoặc màu chưa được đẹp mắt. Chính vì vậy, để có được món thịt kho tàu ngon, hãy đọc ngay cách làm thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị ngọt bùi béo ngậy được chúng tôi chia sẻ trong bài viết ngày hôm nay

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm thịt kho tàu

Thịt kho tàu thơm ngon nhất, có lẽ chúng ta nên thưởng thức vào mùa lạnh. Với vị béo mềm của thịt, trứng, quyện với nước cốt dừa thơm ngon thì quả thật chết cơm. Để làm được như vậy, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây.

  • 500g thịt ba chỉ
  • 3 quả trứng gà
  • 10 quả trứng cút
  • Nước mắm ngon
  • Dừa tươi 1 quả lấy nước
  • Gia vị: muối, mì chính, hạt tiêu
  • Tỏi, đường, ớt, hành lá

2. Cách làm thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị

Ngoài việc chuẩn bị nguyên liệu như chia sẻ trên, để làm món thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị, đẹp mắt các bạn cần thực hiện theo 4 bước như sau

Bước 1: Làm nước màu cho thịt

Để món thịt kho tàu màu đẹp thì chị em cần mua nước hàng về chỉ việc chế biến. Nước hàng rất dễ tìm mua tại các quán tạp hóa, siêu thị. Ngoài nước hàng ra, các mẹ có thể dùng kẹo đắng. Tuy cách này tiện dụng nhưng nước màu cho thịt lại không đạt được chuẩn, đẹp như nước màu mình tự làm.

Tự làm nước màu không khó lại có hương vị thơm ngon
Tự làm nước màu không khó lại có hương vị thơm ngon

Làm nước màu kho thịt khá đơn giản, chỉ cần cho đường cát hoặc đường trầm vào chảo (xoong) bật bếp đun đến khi đường tan chảy hết, chuyển sang màu cánh gián là được. Trong quá trình tạo nước màu, bạn không nên cho nước vào, sợ bị nhạt màu. Ngoài ra, các mẹ cũng cần chú ý, không nên để đường cháy quá sẽ bị khét, thịt sẽ không có màu đẹp.

Bước 2: Nước dừa tươi

Nhiều người không có khái niệm hoặc quen kho thịt kho tàu bằng nước dừa tươi. Tuy món thịt hấp dẫn màu sắc, ngon nhưng lại không có vị ngọt tự nhiên. Nếu bạn kho thịt bằng nước dừa tươi sẽ giúp từng miếng thịt ngấm đều. Tuy nhiên, sử dụng nước dừa để kho thịt thì bạn nên lựa chọn quả dừa không già hoặc non quá.

Bước 3: Chọn và ướp thịt

Một trong những cách làm thịt kho tàu ngon, hấp dẫn, béo ngậy thì bước quan trọng nhất các mẹ không thể bỏ qua là cách chọn và ướp thịt. Bạn chọn miếng thịt ba chỉ tươi, không quá mỡ, không có mùi hôi. Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn miếng thịt ba chỉ nhiều thịt nạc quá, sẽ khiến thịt khô và giảm độ ngậy của món ăn.

Nên chọn thịt ba chỉ thật ngon và tươi
Nên chọn thịt ba chỉ thật ngon và tươi

Sau khi thịt ba chỉ mua, bạn rửa sạch, cạo sạch lông. Tiếp đến, bạn ngâm thịt vào chậu nước ấm hòa cùng với chút muối tinh để khử mùi hôi. Dùng dao cắt thịt thành từng miếng hình vuông và dày chút. Cho thịt lợn vào bát tô hoặc xoong, rồi cho 1 thìa đường, 2 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa dầu ăn, tỏi băm và hạt tiêu. Dùng đũa hoặc dùng tay bóp đều miếng thịt trong 5 phút, rồi để trong 30 phút cho thịt ngấm đều.

Chú ý nhỏ dành cho các mẹ nội trợ: Trong khi ướp thịt, bạn không nên cho hành khô hay còn gọi hành tím vào ướp chung. Bởi khi ướp thịt và hành để lâu sẽ có mùi nồng, giảm độ ngon của món thịt kho tàu.

Bước 4: Luộc trứng

Khi bạn ướp thịt xong, thì hãy cho trứng vào nồi luộc, bạn có thể lựa chọn trứng cút hoặc trứng gà, trứng vịt để làm món thịt kho tàu. Khi trứng chín, vớt trứng ra bát nước lạnh sau đỏ bỏ vỏ. Sau khi trứng đã bóc hết, bạn đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn rồi chiên trứng vàng, điều này giúp tăng độ dai gòn.

Bước 5: Kho thịt

Bước cuối cùng của cách làm thịt kho tàu đó là kho thịt. Bạn đặt xoong lên bếp, cho chút dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho chút hành tím vào phi vàng. Khi hành ngả vàng, bạn đổ thịt vào xoong rồi dùng đũa đảo đảo trong 10 phút. Trong thời gian này, các mẹ có thể nêm thịt, nếu nhạt quá thì cho thêm chút mắm vào để món thịt kho thêm đậm đà. Sau đó, bạn đổ nước màu, nước lọc hoặc nước dừa tươi sấp mặt thịt đun sôi. Khi sôi thịt sẽ nổi chút bọt, bạn lấy thìa loại bỏ rồi đun nhỏ bếp trong khoảng 1 giờ đồng hồ.

Khi thịt gần chín mềm, bạn đổ trứng vào nồi rồi đun tiếp trong khoảng 15 phút nữa rồi tắt bếp.

3. Một số lưu ý khi làm thịt kho tàu

Chú ý không nên cho trứng vào ninh cùng thịt
Chú ý không nên cho trứng vào ninh cùng thịt
  • Để trứng không bị cứng và chai, bị nát khi kho với thịt thì bạn không nên cho trứng vào ngay từ đầu.
  • Tuyệt đối không nên kho cạn nước, sẽ khiến cho đường bị cháy, nước màu chuyển sang màu xỉn và có vị chua
  • Bạn có thể làm tăng độ ngon cho món ăn, bằng cách ăn cùng kim chi hoặc dưa chua
  • Bảo quản thịt kho tàu trong tủ lạnh khoảng 2 đến 3 ngày
    Như vậy, với những chia sẻ trên, các bạn đã có cho mình món thịt kho tàu với trứng thơm ngon đúng điệu, đậm đà, béo ngậy rồi phải không nào.

Vậy là chúng tôi đã giới thiệu cách làm thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị ngọt bùi béo ngậy vô cùng chi tiết. Hy vọng các bạn có thể áp dụng và thực hiện một cách thành công nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *