【Món ngon mỗi sáng】Cách làm pate gan gà béo và ngon

Bạn hay ăn sáng bằng gì? Phở, bún hay xôi, bánh mì? Tất cả những đồ đó đều mua sẵn ngoài hàng đúng không ạ? Rẻ thì có rẻ nhưng ai dám chắc là chúng được làm một cách cẩn thận, đảm bảo vệ sinh đây? Liệu cứ tiếp diến ngày nào cũng vậy như thế sức khỏe của bạn sẽ ra sao? Đó là chưa kể việc bạn còn mua nó cho chồng, cho con các bạn nữa, nguy hiểm đúng không nào? Và hôm nay, bài viết sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến một món ăn sáng, vô cùng đơn giản nhé, không tốn kém mà vệ sinh thì khỏi nói rồi, sẽ do chính tay bạn làm để dành tặng cho các thành viên trong gia đình mình, yên tâm rồi đúng không ạ. Vâng, đó chính là pate gan gà, có thể ăn kèm với bánh mì, xôi nóng hoặc thậm chí là trong bữa ăn hàng ngày trong gia đình.

Mình thấy dùng gan gà sẽ thơm ngon hơn so với gan heo, món pate gan gà ngậy hơn, thơm hơn rất nhìu, miễn là chọn được gan gà tươi ngon. Món pate thành phẩm mịn nhuyễn, có đầy đủ vị ngậy béo, đậm đà, quết cùng chiếc bánh mỳ nóng hổi mới ra lò thì chả cần đến thứ gì nữa, đơn giản mà vẫn no bụng. Mình thường làm pate gan gà vào cuối tuần, để trong tủ lạnh có thể măm được cả tuần rùi, vừa ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh vì nguyên liệu toàn là hàng tuyển. Cách làm món pate gan gà rất đơn giản, các nàng chỉ cần bỏ chút thời gian là có ngay nguyên liệu cho bữa sáng rùi. Cùng tham khảo cách làm pate gan gà trong bài viết dưới đây nhé.

 


Nguyên liệu cho món pate gan gà

  • 300 gram gan gà
  • 150 gram thịt lợn xay nhuyễn
  • 3 lát bánh mỳ gối to
  • 200-300 ml sữa tươi không đường
  • 1/2 củ hành tây
  • 2-3 tép tỏi
  • Bơ nhạt
  • Muối, tiêu

Các bước chế biến pate gan gà

Bước 1 :Sơ chế nguyên liệu
• Gan gà rửa sạch, ngâm với sữa tươi khoảng 30-45 phút. Bước này giúp khử độc gan và cũng giúp mùi vị thơm ngon hơn. Sau khi ngâm gan thì rửa lại một lần nữa, lọc bỏ phần gân, thái lát mỏng (nếu nhà không có máy xay thì việc thái gan thành lát mỏng sẽ giúp gan dễ nhuyễn mịn hơn).
• Hành tây lột vỏ, bằm nhỏ
• Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn.

Bước 2: Chế biến patê gan gà

• Bắc chảo lên bếp. Để lửa vừa và cho bơ vào chảo. Ngay khi bơ vừa chảy hết thì cho hành tây vào, xào thơm trong khoảng 2 phút.
• Cho gan gà và thịt vào xào cùng hành. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Xào đến khi gan và thịt chín khoảng 80%.
• Bánh mỳ ngâm với sữa tươi cho mềm. Lượng sữa vừa đủ ngập bánh mỳ, và chỉ nên ngâm đến khi bánh mỳ ngấm nước và mềm ra (khoảng 1-2 phút). Đừng để lâu quá đến khi bánh mỳ bị nhũn nhé.
• Cho bánh mỳ và sữa tươi vào chảo, xào cùng gan và thịt. Để lửa vừa, cho tỏi, xào hoặc có thể đậy vung om từ 5-10 phút đến khi gan và thịt chín kĩ. Nêm nếm lại xem có cần thêm muối hoặc tiêu không.
• Nếu nhà không có máy xay thì trong quá trình xào ở bước 5 các bạn có thể dùng thìa để dầm cho gan nhuyễn ra và quyện với thịt, vì gan rất mềm và thái miếng mỏng nên dầm sẽ rất dễ.
• Nếu nhà có máy xay, các bạn cho hỗn hợp gan và thịt vào máy xay để hỗn hợp gan thịt đạt độ nhuyễn như mong muốn. Thường thì sau khi chín hỗn hợp cũng tương đối nhuyễn rồi nên mình chỉ xay thêm vài nhát thôi, không xay quá nhuyễn vì mình cũng không thích pa tê nhuyễn kiểu như vậy.
• Đổ hỗn hợp ra bát hoặc hộp đựng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Pa tê bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 3-4 ngày, để đông đá thì lâu hơn.

Một số điều cần lưu ý khi chế biến pate gan gà

  • Bí kíp đầu tiên để món pate gan gà được thơm ngon là phải chọn mua được gan gà tươi ngon, gan tươi có màu đỏ hồng, gan gà càng tươi thì món pate sẽ càng thơm và ngậy
  • Gan mua về phải ngâm trong sữa tươi từ 30-60 phút để khử mùi tanh và tăng độ thơm cho món pate
  • Nên xào gan trước khi hấp và khi xào cũng chỉ nên xào vừa chín tới, không nên xào kỹ quá sẽ làm món pate bị khô, mất đi độ ngọt
  • Nên lót 1 lớp mỡ phần thái sợi xuống dưới đáy khuôn để món ăn tăng phần ngậy béo hấp dẫn nhé.