Cách làm bánh trung thu thập cẩm thực tế không khó như nhiều người vẫn tưởng. Chỉ cần áp dụng công thức dưới đây là bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món bánh thơm ngon, hấp dẫn và tuyệt đối an toàn cho cả gia đình trong dịp tết Trung thu sắp tới.

Bánh nướng nhân thập cẩm là loại bánh rất được yêu thích, thậm chí không thể thiếu trong dịp Trung Thu. Mặc dù nhìn có vẻ phức tạp, song cách làm thực tế khá đơn giản. Ngay cả những bà nội trợ vụng về nhất cũng có thể làm được những chiếc bánh nướng thơm ngon, hấp dẫn không kém sản phẩm ngoài siêu thị, mà quan trọng nhất là đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm

– Nguyên liệu phần nhân thập cẩm:

+ Hạt điều, hạt vừng trắng, hạt dưa bóc nõn rang chín, mỗi loại 100 gram
+ Lạp xưởng, mứt bí, mỗi loại 150g
+ Mỡ đường 100g
+ Mứt sen 100g
+ Lá chanh thái nhỏ

– Nguyên liệu làm nước sốt trộn nhân:

+ Nước lọc 40ml
+ Đường bột 20g
+ Mật ngô 50g
+ Dầu mè 10ml
+ 5 ml hắc xì dầu
+ Vài thìa bột bánh dẻo
+ Rượu mai quế lộ 20ml
– Nguyên liệu làm phần vỏ bánh:
+ Nước đường 200g
+ Dầu thực vật 50ml
+ Baking soda, 1/4 teaspoon
+ Bột mì đa dụng 300-320g

Xem thêm:  Cách làm bánh chuối chiên giòn lâu

Cách làm bánh trung thu thập cẩm tại nhà

– Nguyên liệu của phần vỏ bánh cho hết vào một chiếc bát tô sạch (trừ bột mì) rồi trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 4 tiếng.

– Các nguyên liệu làm nước sốt trộn nhân (trừ phần bột bánh dẻo) cho hết vào một chiếc bát tô sạch, trộn đều cho đường tan ra.

– Các nguyên liệu làm nhân bánh đem thái hạt lựu, cho vào trong bát tô lớn cùng với lá chanh thái sợi, rưới nước sốt lên trên, sau đó thêm bột bánh dẻo vào từng thìa một, vừa thêm bột vừa trộn đều. Dùng tay nắm thử, nếu nhân ướt quá thì thêm bột bánh dẻo, nếu khô và rời rạc thì thêm rượu hoặc mật ngô, sao cho nắm thành viên tròn là được.

– Đổ nước đường vào phần vỏ bánh đã ủ ít nhất 4 tiếng, nhào kỹ thành khối bột mịn, dẻo, không dính tay thì lấy màng ni lông bọc lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

– Chia vỏ bánh và nhân thành từng phần tương ứng theo tỉ lệ 1:2 (ví dụ bánh có trọng lượng 150g thì vỏ bánh sẽ là 50g, nhân bánh là 100g)

– Phần nhân nặn thành viên tròn, vỏ bánh cán dẹt, đặt nhân vào giữa rồi vê lại, lăn bánh qua một lớp bột mì để chống dính, ấn vào khuôn để tạo hình cho chiếc bánh đẹp mắt hơn. Lặp lại các thao tác cho tới khi hết nguyên liệu.

Xem thêm:  Cách làm bánh giò truyền thống chuẩn vị

– Lót một lớp giấy nến lên khay nướng, xếp bánh lên và cho khay để chuẩn bị nướng bánh.

– Bật lò nướng chỉnh nhiệt độ ở mức 200 độ C trước 10 phút, trong thời gian đó, bạn chuẩn bị hỗn hợp trứng phết bánh gồm 1 lòng đỏ trứng, 1 ít nước lọc, 1 ít dầu mè hoặc dầu ăn, trộn đều với nhau.

– Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 5 phút, kiểm tra thấy bánh vừa chín đục, se mặt ngoài thì lấy ra ngoài, xịt qua một lớp nước cho bánh nguội bớt, sau đó dùng chổi lông chuyên dụng phết một lớp lòng đỏ trứng gà xung quanh bánh, chờ 10-15 phút lại cho vào lò nướng lần hai.

– Khoảng 5 phút bạn lấy bánh ra, chờ bánh nguội thì phết thêm một lượt lòng đỏ trứng nữa. Tiếp tục nướng bánh cho tới khi lớp vỏ ngả màu vàng nâu sậm là được.

Lưu ý:
– Bánh Trung thu nướng nhân thập cẩm khi vừa ra lò sẽ hơi cứng. Bạn nên để bánh 1-2 ngày sau mới ăn, khi đó bánh xuống màu đẹp hơn và mềm hơn.

– Không phết trứng quá dày sẽ dễ bị cháy, đồng thời để lại vết bọt khí li ti trên bề mặt bánh, gây mất thẩm mỹ.

– Nhiệt độ của lò nướng và thời gian nướng là yếu tố rất quan trọng. Với bánh kích thước lớn, nhỏ khác nhau, độ dày, mỏng của vỏ khác nhau thì thời gian nướng cũng có thể thay đổi. Do đó, bạn cần chú ý kiểm tra quá trình nướng bánh liên tục để có thể điều chỉnh kịp thời.

Xem thêm:  Cách nấu lẩu cá trắm thơm ngon đậm đà

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món bánh nướng nhân thập cẩm cực kỳ dễ làm trên đây nhé!