【Bí quyết】Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh chuẩn vị truyền thống

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh không hề khó, nhưng làm thế nào để đảm bảo bánh vừa đẹp mặt, vừa ngon miệng và chuẩn vị bánh trung thu truyền thống thì không phải ai cũng biết.

Các món bánh nướng, bánh dẻo từ lâu đã được xem là một phần không thể thiếu trong dịp tết Trung Thu. Để đáp ứng khẩu vị và nhu cầu luôn thay đổi của con người luôn thay đổi, những năm gần đây, bánh trung thu được sáng tạo thêm rất nhiều cách làm mới với đủ các loại nhân khác nhau. Tuy nhiên, nhân đậu xanh vẫn là sự lựa chọn được ưu tiên hàng đầu, bởi hương vị quen thuộc, phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.

Nhìn những chiếc bánh trung thu bắt mắt, chắc hẳn nhiều người cho rằng cách làm rất phức tạp. Trong khi thực tế thì ngay cả những bà nội trợ vụng về nhất cũng có thể tự tay chuẩn bị món bánh hấp dẫn này cho gia đình. Cùng tham khảo cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh chuẩn vị truyền thống cực kỳ đơn giản dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh

1. Nguyên liệu làm phần vỏ bánh

– 500g bột mì

– 2 quả trứng gà

– 300ml nước đường (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)

– 1/3 muỗng café banking soda

– Nước tro tàu và bơ đậu phộng vừa đủ

2. Nguyên liệu làm phần nhân bánh

– 350g đậu xanh

– 200g đường

– 50g bột bánh dẻo

– 30g bột mì

– Trứng muối, dầu ăn, rượu trắng vừa đủ

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

1. Làm vỏ bánh

– Rây bột mì cho bột thật mịn để phần vỏ bánh ngon nhất có thể

– Tiếp đến, cho nước đường, dầu ăn, bột banking soda và 200g bột mì vào tô, trộn đều

– Dùng màng ni lông bọc thực phẩm bọc bột đã nhào kỹ vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Sáng hôm sau bạn lấy tô bột ra khỏi tủ lạnh, thêm 300g bột mì còn lại vào nhào kỹ thành hỗn hợp sánh mịn, không dính tay

2. Làm nhân bánh

– Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 4 tiếng cho đậu mềm

– Vớt đậu ra, cho vào nồi, thêm nước, đun cho tới khi đậu nhừ ra thì cho vào máy xay nhuyễn

– Trộn đều bột mì, bột bánh dẻo với 50g dầu ăn

– Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo sên nhỏ lửa cùng 200g đường cho đến khi đậu khô lại thì cho hỗn hợp bột mì + bột bánh dẻo mới trộn xong vào chảo, đảo đều tớ khi bột không dính lại nữa thì tắt bếp

– Ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng khoảng 10 phút đồng hồ để loại bỏ hết mùi tanh rồi đem hấp chín

3. Tiến hành nặn bánh

– Chia bột và nhân bánh thành từng viên theo tỉ lệ 1:2.

– Cán mỏng hỗn hợp bột + đậu xanh rồi đặt trứng muối vào giữa, viên tròn lại

 – Cán mỏng phần vỏ bánh, đặt nhân vào giữa,  viên tròn lại rồi dùng khuôn ép thành hình đẹp mắt

4. Nướng bánh trung thu nhân đậu xanh

Sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn quét một lớp lòng đỏ trứng gà lên trên rồi đặt bánh vào khay, cho vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ 200 độ C. Chờ khoảng 10 phút thì bạn tắt lò, lấy bánh ra quét thêm một lớp lòng đỏ trứng gà nữa, cho vào nướng khoảng 5 phút là bánh chín.

Lưu ý là với những chị em có tính hay quên thì nên chọn lò nướng có chế độ hẹn giờ và loại lò nướng mặt kính để tiện quan sát quá trình nướng bánh, từ đó có sự điều chỉnh kịp thời.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong các bước làm bánh nướng nhân đậu xanh rồi đấy, nghe có vẻ kỳ công nhưng thực ra khi bạn đã ghi nhớ được công thức và thực hiện qua một vài lần rồi thì sẽ thấy cực kỳ đơn giản, nhanh chóng.

Ngoài ra, nếu vẫn cảm thấy làm bánh nướng quá phức tạp thì các bạn cũng có thể chuyển sang làm bánh dẻo. Với bánh dẻo nhân đậu xanh thì bạn sẽ không cần tới trứng muối và thao tác quét lòng đỏ trứng gà, canh lò nướng đâu nhé. Đảm bảo kể cả những cô nàng vụng về nhất cũng có thể tự làm bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon tròn vị cho những người mà bạn thương yêu./.