Tạm quên đi những chiếc bánh dẻo, bánh nướng truyền thông và có phần nhám chán, hãy cùng chúng tôi học cách làm bánh trung thu hiện đại để ngày tết Đoàn viên của gia đình thêm phần đặc biệt nhé!
Bánh trung thu hiện đại đang là chủ đề nhận được nhiều sự quan tâm của cả giới làm bánh chuyên nghiệp và những bà nội trợ mong muốn mang tới những món ăn hấp dẫn cho những người mình yêu thường. Mặc dù mới xuất hiện không lâu, song bánh trung thu hiện đại nhanh chóng chiếm được cảm tình của chị em, nhờ cả sắc – hương – vị.
Thoát li ra khỏi bánh màu nâu vàng cổ điển, bánh trung thu hiện đại đem tới một hơi thở mới với màu sắc rực rỡ, hoa văn nổi bật và đầy tính sáng tạo. Đặc biệt, cách làm bánh trung thu hiện đại rất đơn giản, ai ai cũng có thể thực hiện được với những hướng dẫn cơ bản dưới đây!
Nguyên liệu làm bánh trung thu hiện đại
– Nguyên liệu làm phần vỏ và hoa:
+ Nước đường Hàn Quốc: 200ml
+ Bột mỳ: 300g
+ Dầu ăn: 400g
+ Màu thực phẩm (tốt nhất nên dùng Americolor và wilton dạng gel)
– Nguyên liệu làm phần nhân:
Bạn có thể làm nhân thập cẩm, nhân đậu xanh tùy theo sở thích cá nhân. Nếu không có nhiều thời gian, tốt nhất nên mua nhân bánh trung thu được bán sẵn tại nhưng cơ sở uy tín.
Ngoài ra, cần chuẩn bị thêm dụng cụ tạo hình và nước bóng Singapore hoặc thay bằng lòng trắng trứng + nước hoặc dầu ăn + nước
Cách làm bánh trung thu hiện đại
– Cho nước đường, dầu ăn vào tô lớn, khuấy đều
– Rây bột mỳ để loại bỏ tạp chất và bột cục, chỉ lấy bột mịn
– Trộn bột mỳ với hỗn hợp nước đường, dầu ăn, thêm màu thực phẩm vào nhào thật kỹ cho tới khi thu được khối bột mịn, không dính tay. Bạn dùng màng nilon bọc lại, để bột nghỉ khoảng 20 phút
– Trong thời gian chờ bột nghỉ, chúng ta bắt đầu nặn nhân. Bạn chia nhân thành từng viên tròn trọng lượng khoảng 80gr, để riêng ra một chiếc tô
– Tiếp đến, chia bột thành từng viên nhỏ trọng lượng khoảng 45g, nhớ giữ lại 1 phần bột để làm hoa trang trí
– Cán mỏng từng viên bột, đặt nhân vào giữa rồi vê lại thành hình tròn, sau đó, dùng khuôn tạo hình ấn nhẹ để tạo hình cho bánh. Chờ khoảng 10 giây thì gỡ bánh ra khỏi khuôn. Lặp lại thao tác cho tới khi hết nguyên liệu.
– Phần hoa trang trí, chúng ta cán mỏng phần bột làm hoa, dùng bộ cắt fondant để cắt thành các hình hoa bạn muốn. Sau đó gắn hoa lên bánh bằng nước.
– Xếp bánh vào khay, cho vào lò nướng 10-12 phút ở 150 độ C, sau đó lấy bánh ra, chờ nguội thì đưa vào lò nướng lần 2 ở 100 độ C khoảng 5 phút, lần 3 làm tương tự.
Như vậy là sau 20-25 phút nướng bánh là chúng ta đã có được món bánh trung thu hiện đại, đẹp mắt và sáng tạo, mang phong cách của riêng bạn rồi đó nhé.
Lưu ý:
– Nếu muốn bánh trung thu nướng hiện đại có hương vị hấp dẫn hơn, bạn có thể cho thêm tinh dầu dừa, dầu chuối hay dầu vani vào bột trước khi trộn làm vỏ bánh. Tuy nhiên, chỉ nên thêm khoảng 2 nắp tinh dầu để tránh làm thay đổi vị của bánh hoặc khiến mùi quá nồng.
– Tỉ lệ nước đường có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của từng người. Tuy nhiên, bánh trung thu muốn bảo quản được lâu cần đảm bảo độ ngọt cao. Nếu cho quá ít đường, bánh sẽ rất nhanh hỏng.
– Nếu có nhiều thời gian, thay vì phẩm màu, bạn nên tự chuẩn bị các nguyên liệu nhuộm màu cho bánh, chẳng hạn như lá dứa để làm bánh màu xanh, cà rốt để làm bánh màu cam, củ dền để làm bánh màu tím…
– Điểm khiến bánh trung thu hiện đại trở nên đặc biệt và thu hút được sự chú ý của chị em là ở phần hoa trang trí. Do đó, bạn nên đầu tư kỹ hơn cho phần này nhé!
Bánh trung thu hiện đại chắc chắn sẽ mang tới cho gia đình bạn một trung thu thú vị hơn bao giờ hết. Chúc bạn thành công!
