Cách làm bánh trung thu Handmade Thơm ngon dễ làm

Mùa Trung thu cũng đang đến gần và dĩ nhiên, Bánh Trung thu là món ăn không thể nào thiếu trong mâm cỗ của mọi nhà. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trung thu handmade thơm ngon và dễ làm, cùng tham khảo nhé!

Cách làm vỏ bánh nướng

Nguyên liệu

  • 240 gram bột mì
  • 160 gram nước đường bánh nướng
  • 30 gram dầu đậu phộng hoặc dầu ăn thông thường
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 10 gram bơ đậu phộng
  • ¼ thìa cafe ngũ vị hương

Lưu ý

  • Bạn nên lựa chọn loại bột mì đúng để làm phần vỏ bánh được ngon hơn. Đối với bột làm bánh ngọt ( bột mì số 8 ) sẽ cho vỏ bánh mềm, ngược lại, bột mì đa dụng ( bột mì số 11 hoặc các loại bột bày bán ở chợ ) sẽ cho vỏ bánh khô và cứng hơn. Công thức thường dùng là 50:50 đối với từng loại bột sẽ cho ra vỏ bánh mềm và vừa ăn.
  • Bạn có thể không dùng bơ đậu phộng nếu không tìm mua được. Đối với bánh nhân ngọt hoặc chay thì bạn không cần thêm ngũ vị hương nhé.
  • Nước đường làm bánh được làm theo công thức sau: 1kg đường ( không nên dùng đường thốt nốt ) + 600ml nước + 1 quả chanh vàng khoảng 60g – 70g + 30ml mạch nha ( không bắt buộc ) + 5ml nước tro tàu pha mới 20ml nước ( không bắt buộc ).
Vỏ bánh nướng

Cách làm

Bước 1: Rây bột vào âu  ( Bạn đừng lười mà bỏ qua bước này nhé, rây bột giúp bột mịn , dễ trộn với các nguyên liệu khác và làm vỏ bánh ngon hơn ).

Bước 2: Dùng thìa tạo một lỗ trồng ở giữa âu, cho lần lượt các nguyên liệu còn lại vào phần trống này.

Xem thêm:  Cách làm bánh tráng trộn muối tôm thơm ngon tại nhà

Bước 3: Dùng thìa khuấy nhẹ theo hình tròn từ giữa ra ngoài, làm nhẹ nhàng và từ từ để các nguyên liệu trộn đều với nhau.

Bước 4: Đến khi thấy các nguyên liệu đã hòa trộn vào đều và tạo thanh hình khối bột khô thì lấy tay nhào đều bột để tạo thành khối bột mịn dẻo và đồng nhất. Bột vỏ bánh thành phẩm là bột hơi ướt và bóng dầu, nếu bột khô và bở, bạn nên thêm dầu ăn hoặc nước đường, lưu ý là hãy thêm từng chút một, nếu cho nhiều quà thì lại bành bột nhão đấy, lúc đó sẽ không dễ sửa lại đâu.

Bước 5: Dùng bọc thực phẩm bọc kín cả khối bột để bột không bị khô. Sau đó để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng từ 30 – 45 phút.

Vậy là đã chuẩn bị xong phần nhân rồi, bây giờ là đến công đoạn chuẩn bị nhân nhé!

Cách làm nhân bánh

Đối với Bánh trung thu handmade, hoặc nếu đây là lần đầu tiên bạn làm loại bánh này thì nhân đậu xanh chính là loại nhân nhuyễn cơ bản nhất, cũng là loại dễ làm nhất, và nếu bạn nắm rõ các cách làm cũng như sên nhân đậu xanh thì khi làm các loại bánh khác cũng sẽ dễ dàng hơn. Ngoài ra, với nền là nhân đậu xanh, bạn cũng có thể mix với các loại mùi mới như trà xanh, lá dứa, chocolate, raspberry,.. hoặc các loại hạt, mứt để tạo ra thêm các loại nhân mới.

Nguyên liệu

  • 200 gram đậu xanh đã cà vỏ
  • 80 gram đường( có thể gia giảm tùy khẩu vị, hoặc bạn có thể sử dụng đường ăn kiêng để thay thế )
  • 70 gram dầu ăn ( có thể thay bằng dầu dừa, olive,..cho thơm và cũng tốt cho sức khỏe )
  • 10 gram bột mì hoặc bột bắp hòa tan với 40 – 50ml nước.
Xem thêm:  Cách làm bánh tiêu nhân thịt thơm ngon khó cưỡng

Cách làm

Bước 1: Đậu xanh rửa sạch, loại bỏ bụi bặm và hạt hư.

Bước 2: Cho đậu xanh đã ngâm vào chảo hoặc nồi, thêm đường và 200ml nước nóng, khuấy đều và ngâm trong 1 – 1,5h.

Bước 3: Đậu ngâm xong sẽ mềm và nở to, sau đó cho thêm 200 ml nước nóng nữa và để lên bếp, đun lửa to. Trong khi đun thì nhớ lược bỏ bọt. Nếu nước sôi thì bật lửa nhỏ, đun đến khi đậu mềm, thỉnh thoảng bạn nên khuấy để tránh tình trạng đậu bị khét ở dưới đáy và thêm nước nếu nước bị rút hết nhé.

Bước 4: Khi đậu đã chín và mềm nhừ, bắc khỏi bếp và để nguội. Cho đậu vào máy xay,, bước này bạn nên thêm nước và xay kỹ.

Bước 5: Rây bột đã xay vào chảo sên, khi bỏ lên chảo thì bạn cho thêm dầu vào ngày để tránh tình trạng sau khi sên thì nhân bị chảy dầu. Tiếp đến cho bột bắp hòa với nước vào sên chung. Sên khoảng 30 – 35 phút thì nhân sẽ dẻo và ráo, bạn sên đến khi thấy bột đứng, không chảy nhão là hoàn thành.

Bước 6: Chia nhân thành các phần đều nhau và vo thành viên để sẵn.

Sên nhân hoàn thành

Bọc nhân và đóng bánh

Bột sau khi đã nghỉ được 30 -40 phút và nhân cũng đã sên xong thì chúng ta tới phần bọc nhân và hoàn thành.

Bước 1: Chia bột thành các phần đều và bằng nhau. Những phần bột chưa làm tới bạn nên bọc lại để tránh bột bị khô.

Bước 2: Lấy ít bột mì xoa trên tay và phủi bớt bột, dùng tay vê thành các hình tròn, sau đó dùng cây cán bột bán miếng vỏ bánh thành hình tròn dẹp, không nên cán quá mỏng, cán làm sao để vỏ vừa đủ bao 2/3 khối nhân là được.

Xem thêm:  Cách làm bánh gato trà xanh

Bước 3: Lấy phần nhân đã vo viên để vào giữa lớp vỏ bột. Bắt đầu từ phần dưới đáy đi lên, miết và kéo phần bột ở mép vỏ để bao kín hết viên nhân. Hãy chắc chắn rằng phần vỏ và nhân không có không khí ở giữa, nếu bị trường hợp này, bạn lấy tăm chọc cho phần khí đi ra hết và miết phần vỏ và nhân lại cho kín.

Đóng khuôn bánh

Nướng bánh

Bạn nên bật lò ở 180C trong 10 – 15p trước khi nướng, bật lò ở chế độ phủ nhiệt ở cả trên và dưới.

Bước 1: Nướng bánh ở nhiệt độ 180C từ 5 đến 7 phút. Đến khi bánh chuyển thành màu trắng đục thì lấy ra. Xịt nước lên mặt bánh, để ở ngoài khoảng 5 đến 7 phút cho bánh nguội bớt và hơi nước bay hết rồi quét trứng.

Bước 2: Chuẩn bị công thức để quét bên ngoài mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng + ½ lòng trắng trứng + 1 hoặc 2 thìa cafe sữa tươi không đường + ½ – 1 thìa cafe dầu vừng + 1 -2 giọt màu thực phẩm nâu vàng.

Ảnh: Quét hỗn hợp trứng lên mặt bánh

Bước 3: Sau khi đã xịt nước xong, bánh nguội bớt và khô, dùng chổi quét quét phần hỗn hợp trứng đã làm lên mặt và thành bánh.

Bước 4: Cho bánh vào lò nướng lần 2 ở nhiệt độ 190 – 200C trong khoảng 5 đến 7 phút. Khi mặt bánh chuyển vàng thì lấy ra, lặp lại các thao tác xịt nước, đợi khô và quét trứng. Lặp lại 2 đến 3 lần là hoàn thành.

Bánh Trung thu đậu xanh thành phẩm

Bài viết này đã hướng dẫn cho bạn cách làm Bánh Trung thu handmade đơn giản và thơm ngon. Mùa Trung thu này hãy thử tài nghệ nấu nướng của mình đến người thân, gia đình và người ấy nhé, chúc bạn thành công!

Nếu bạn có nhu cầu đặt mua Bánh Trung thu, vui lòng liên hệ sangia.vn hoặc tham khảo thêm Giá bánh Trung thu 2020

Thông tin liên hệ

Công ty Quà Tặng Doanh Nghiệp SanGia VN

  • Địa chỉ: 316 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TPHCM
  • Điện thoại: 0915 039 109 (Zalo)
  • Email: Sales@Sangia.vn
  • Website: https://www.sangia.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *