Cách làm bánh tiêu phồng thơm ngon nứt nũi

cách làm bánh tiêu phồng

Bánh tiêu là một món bánh vô cùng quen thuộc với người dân Việt Nam nước ta. Sự thơm lừng của mè hòa quyện cùng vị bột hơi ngọt béo dịu dịu luôn khiến bạn thích thú mỗi khi được thưởng thức món bánh này. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn đọc cách làm bánh tiêu phồng thơm ngon nứt mũi không thua kém ngoài hàng quán nhưng lại cực đảm bảo vệ sinh. Mời các bạn theo dõi bên dưới nhé.

cách làm bánh tiêu phồng

Nguyên liệu cần thiết để làm món bánh tiêu

Để làm được mẻ bánh tiêu ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu đầy đủ theo công thức như sau:

  • 500g bột mì
  • 6g men nở (dùng loại men dùng làm bánh mì)
  • 150g vừng
  • 220ml nước ấm khoảng 30 độ C
  • 2 ống vani (nếu bạn làm nhiều bột hơn có thể dùng thêm vani cho thơm)
  • 1 thìa dầu ăn
  • Muối, đường

Các bước sơ chế trước khi làm bánh tiêu

Bước 1:

Nhặt những hạt sạn trong vừng và đãi sạch để loại bỏ bụi bẩn, bắt chảo lên bếp và khi chảo nóng cho vừng vào rang. Đảo tay nhiều lần để cùng chín vàng đều bốc lên mùi thơm mà không bị cháy. Sau đó trút vừng ra một chiếc bát nhỏ sạch để vừng nguội.

cách làm bánh tiêu phồng

Bước 2:

Cho nước ấm vào một chiếc thau lớn và sạch, đổ vào thau từ 80 đến 100 gram đường và khuấy nhẹ đến khi đường tan hết, bạn cho tiếp phần bột men nở vào và trộn đều. Để bột nghỉ khoảng 10 phút đến khi nhìn thấy phần men nổi lên mặt nước.

Bước 3:

Ở một thau lớn khác bạn cho 500 gram bột mì vào trong thau và trộn đều với 1 muỗng cà phê muối. Khi đã đều bạn cho hỗn hợp nước đường và men đã pha ở trên vào trong thau rồi tiến hành nhào bột thật kỹ.

Để tránh ban đầu bột dính vào tay, bạn thoa một ít dầu lên lòng bàn tay rồi hãy nhào bột thật mạnh. Đến khi nào cảm thấy bột đồng nhất, dẻo dai và mềm mịn, khi sờ vào không bị dính và không bị vón cục nghĩa là bột đã được.

cách làm bánh tiêu phồng

Bước 4:

Đặt bột vào lại trong thau đã phết trước một lớp dầu ăn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm ủ bột trong thời gian từ 1 đến 2 tiếng ở nơi kín gió. Khi nào thấy bột nở đến kích thước gấp đôi lúc ban đầu có nghĩa là bột đã sẵn sàng để làm bánh tiêu.

cách làm bánh tiêu phồng

Bước 5:

Lấy bột ra, ấn mạnh tay cho bột dẹp xuống và đổ một chút vani vào chính giữa, nhào bột lại thật kỹ và mịn. Sau đó ngắt bột thành khoảng 20 đến 25 cục bột nhỏ, vo lại cho tròn đều và lăn qua đĩa vừng đã rang chín ở trên và đặt vào một chiếc đĩa sạch khác.

cách làm bánh tiêu phồng

Cách làm bánh tiêu phồng

Bước 1: Cán bột

Dùng gậy cán bột hoặc một chiếc chày cán nhẹ nhàng lên từng viên bột đã lăn qua mè thành những miếng mỏng vừa ăn. Lưu ý bạn không nên cán quá mỏng sẽ khó chiên và dễ bị bể bánh, tốt nhất là nên cán đến độ dày 7mm là được.

cách làm bánh tiêu phồng

Bước 2: Chiên bánh

Bắt một chiếc chảo chống dính lên bếp, khi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào đến khi ngập 2 phần 3 chảo là được. Đến khi dầu sôi bạn chỉnh lửa về mức nhỏ nhất, thả nhẹ nhàng các miếng bột vào trong chảo và chiên đến khi mặt dưới có màu vàng bạn lật bánh chiên mặt bên còn lại. Lưu ý khi thấy bánh phồng lên có nghĩa là sẽ chín vàng rất nhanh, vì vậy bạn nên canh chừng và vớt ra ngay để tránh bị cháy.

Trên đĩa đựng bánh tiêu nên lót sẵn giấy thấm dầu để hút bớt phần dầu còn thừa từ bánh chảy xuống.

Như vậy là bạn có thể thưởng thức ngay món bánh tiêu này ngay khi còn nóng rồi đấy. Bánh tiêu ngon nhất là khi ăn nóng, vì vậy bạn nên tránh để bánh nguội rồi mới thưởng thức vì hương vị sẽ bị giảm, cảm thấy không ngon và thơm bằng.

cách làm bánh tiêu phồng

Một số lưu ý trong cách làm bánh tiêu

  • Để bánh được đẹp mắt bạn nên sử dụng mè trắng thay vì mè đen vì khi chiên xong mè đen sẽ nhìn kém hấp dẫn.
  • Khi đãi vừng cần đãi thật kỹ như đãi đậu xanh để tránh bị cắn trúng sạn.
  • Nếu bạn thích ăn ngọt có thể gia tăng thêm một chút lượng đường và khi chiên bánh cần chú ý lật nhanh hơn để tránh bị cháy.
  • Khi đặt các lớp bánh chưa chiên trong đĩa bạn có thể phết mỏng một lớp dầu ăn để các bánh không bị dính vào nhau và dính lên tay khi gỡ ra.
  • Tốt nhất là bạn nên chuẩn bị chảo dầu sẵn, sau đó vừa cán bánh vừa thả ngay vào trong chảo chiên nếu không để bánh ngoài gió quá lâu sẽ làm bột bị nhăn và co lại.
  • Nên rán bằng chảo đáy phẳng để bánh được giòn đều.
  • Nếu muốn bánh phồng to hơn hãy dùng hai đầu đũa ấn nhẹ hai bên mép bánh.

cách làm bánh tiêu phồng

Chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn đọc cách làm bánh tiêu phồng cực đơn giản và dễ làm tại nhà. Chúc bạn thành công và có bữa ăn nhẹ thật ngon miệng nhé.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *