Cách làm bánh su kem sữa tươi

cách làm bánh su kem sữa tươi

Với những tín đồ yêu thích bánh ngọt thì su kem là một trong những món bánh được nhiều người yêu thích bởi vẻ ngoài nhỏ nhắn xinh xinh, hương vị thơm ngon, ngọt mát nhưng không quá béo ngậy của nó. Món bánh này tuy nhìn phức tạp để làm nhưng thực sự không phải vậy đâu nha. Mời cả nhà tham khảo cách làm bánh su kem sữa tươi ở dưới đây.

 

Chuẩn bị

Nguyên liệu làm bánh

Phần vỏ bánh su kem

  •  Nước: 240 ml (có thể thay bằng sữa tươi để vỏ bánh có độ ngậy hơn)
  • Trứng gà: 4 quả
  • Bơ nhạt: 100g
  • Bột mì thường/ Bột mỳ đa dụng: 125 g
  • 1 chút xíu muối

Phần nhân bánh

  •  Sữa tươi không đường: 500ml
  • Đường: 100gr
  • Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
  • Tinh bột ngô: 65gr
  • Bơ nhạt: 5 gr
  • 7-8ml vanilla dạng lỏng
  • 1 chút xíu muối

Dụng cụ làm bánh su kem: Lò nướng

Hướng dẫn cách làm bánh su kem

Bước 1. Đầu tiên bạn cần làm nóng lò nướng trước để đảm bảo lò được làm nóng và không có vấn đề gì trước khi bánh su kem được nướng. Lấy 1 tấm lót giấy nến trải lên khay nướng và bật lò nướng ở khoảng 200 độ C là được

Bước 2. Lấy nồi đun nóng và cho hỗn hợp các nguyên liệu bơ nhạt, đường, nước và 1 chút xíu muối đã chuẩn bị sẵn rồi đun trong lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy và đường tan. Rây bột mỳ từ từ vào hỗn hợp trên, đồng thời khuấy đều cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn.

Bước 3. Khi thấy bột đã dẻo thành một khối mịn rồi thì bạn hãy bắc nồi ra khỏi bếp, trong lúc để bột bớt nóng thì đảo bột thêm khoảng 1 phút nữa. Sau đó thêm 4 quả trứng vào, rồi tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp đặc và mịn như lúc đầu. Cho hỗn hợp trên vào túi bắt kem và bơm bột lên khay nướng đã trải giấy nến. Trong quá trình nướng bánh, bột sẽ nở ra lớn hơn hình dạng ban đầu, Nếu muốn ra hình dạng chiếc bánh đẹp các bạn không nên bơm kem quá nhiều. Ngoài hình dạng vỏ bánh tròn thông thường,bạn có thể tạo hình khác nếu bạn muốn.

Bước 4. Nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 200-220 độ C trong 10-15 phút đầu, nướng thêm 10-15 phút ở nhiệt độ 180-190 độ C đến khi quan sát thấy bánh có màu vàng hơi đậm thì tắt lò, bỏ bánh ra chờ nguội. Tuyệt đối không mở lò trong quá trình nướng bánh làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh su kem.

Bước 5. Trứng lấy phần lòng đỏ trứng gà, cho thêm chút muối và đường vào đánh bông bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp trở nên sệt. Để kiểm tra độ sệt, hãy nhấc.phới đánh trứng lên, nếu thấy lòng đỏ chảy xuống thành dòng là được. Rây từ từ phần bột ngô vào hỗn hợp trứng, trộn đều tay hỗn hợp trên nha.

Bước 6. Lấy nồi rồi đổ sữa và đun nóng sữa tươi lên nhưng không được đun sôi. Khi sữa đã nóng đều, bạn chỉ cần đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng bên trên đồng thời khuấy đều tay lên. Khi hỗn hợp đã được trộn đều, đổ vào một cái nồi rồi đặt lên bếp đun lửa nhỏ khoảng 2 phút cho đến khi bột chín tạo thành phần kem đặc sánh. Cuối cùng cho thêm bơ nhạt, muối và vanila vào trộn đều cùng nhân kem cho đến khi thấy nhân đã được hòa quyện đặt lại với nhau thì tắt bếp để nguội. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 7. Để bơm nhân kem vào bánh bạn chỉ cần chích một lỗ nhỏ dưới đáy bánh, dùng bắt kem có đui loại nhỏ, đầu tròn để bơm kem vào bánh. Hoặc lấy dao nhọn rạch một đường quanh bụng vỏ bánh, bóp kem vào hoặc dùng thìa nhỏ xúc kem vào làm nhân bánh. Cả hai cách này đảm bảo được tính thẩm mỹ cho bánh su kem và tương đối dễ thực hiện.

Thành quả

Cuối cùng bạn chỉ cần trình bày ra dĩa để trang trí theo ý của mình, bạn có thể đặt lên trên bánh vài miếng dâu tây để tạo điểm nhấn. Bánh su kem lạ miệng, đẹp mắt chắc chắn sẽ thu hút bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, ngọt ngào của phần cốt bánh kết hợp với vị béo thơm của phần kem tạo nên hương vị không thể nào quên được.

Những lưu ý trong cách làm bánh su kem

– Khi làm bánh su kem quan trong nhất vẫn là nguyên liệu bạn chuẩn bị phải chính xác và đúng tỷ lệ theo hướng dẫn.

– Khi quấy bột, phải quấy cho đến khi bột róc khỏi thành khuôn/nồi, nhưng không quấy quá mức khiến bơ bị tách và chảy khỏi khối bột. Vì như vậy chất lượng bánh sẽ không được đảm bảo.

– Nhiệt độ và thời gian nướng bánh cho phù hợp, tránh tình trạng bánh bị đặc ruột, bánh xẹp, vỏ bánh quá mềm hoặc quá cứng.

 

Cách làm bánh kem su sữa tươi không quá khó khăn phải không nào? Mọi người có thể dễ dàng làm ngay ở nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè của mình.

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *