Học cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản chuẩn không cần chỉnh

cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản

Vài năm trở lại đây bánh mì hoa cúc du nhập vào Việt Nam và ngày càng được nhiều người biết đến. Vì là bánh nhập khẩu nên giá thành của một chiếc bánh khá đắt so với khả năng tài chính của người Việt Nam. Nên nhiều người vẫn chưa có cơ hội được thưởng thức loại bánh này. Thay vì phải bỏ ra một số tiền không nhỏ để mua chiếc bánh mì hoa cúc đơn giản, bạn có thể tự làm chúng tại căn bếp nhà mình mà hương vị cũng không có gì khác biệt. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp với chúng tôi để học cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản chuẩn không cần chỉnh.

cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản

 

Bánh mì hoa cúc hay còn gọi là bánh mì Harrys Brioche là loại bánh truyền thống của nước Pháp. Loại bánh này được làm chủ yếu từ bơ và trứng nên bánh cực kì thơm ngon và thu hút được nhiều thực khách. Được biết, nếu mua bánh mì hoa cúc ngoài tiệm, bạn phải ra số tiền khoảng 250.000VNĐ/chiếc.

Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc

  • Bơ nhạt: 225g
  • Men nở: 1 thìa canh
  • Bột mì đa dụng: 4 – 4 ½ bát con bột mì đa dụng
  • Trứng gà: 7 quả
  • Sữa tươi hoặc nước lọc: ½ bát con
  • Đường cát trắng: ¼ bát con
  • Muối: 2 thìa cà phê

* Dụng cụ làm bánh mì hoa cúc: máy trộn bột, bàn xả bằng cao xu, dao cắt bột, khay nướng bánh, giá để nguội.

Cách làm bánh mì hoa cúc

Bước 1. Làm tan bơ

Trước khi bắt tay vào các bước làm bánh, bạn cần tiến hành làm tan bơ. Bạn có thể làm tan bơ bằng cách cho chúng ra ngoài nhiệt độ phòng, tuy nhiên cách này tương đối tốn thời gian, bạn phải mất khoảng 1 tiếng hơn để bơ mềm ra. Để nhanh hơn, bạn có thể làm bơ tan chảy bằng cách cho chúng vào lò vi sóng trong 10 giây.

Bước 2. Trộn bột làm bánh

cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản

Đầu tiên, sử dụng 1 quả trứng để lấy lòng trắng đặt vào bát riêng. 6 quả trứng còn lại bạn đập cả vào 1 bát khác rồi đánh cho tan ra. Tiếp đó, trộn men nở, nước (hoặc thay nước bằng sữa tươi vỏ bánh sẽ càng thơm ngon hơn) rồi cho vào tô trộn của máy trộn bột trong vài phút, làm như vậy giúp men nở đều. Sau đó, đổ phần trứng và đường vào, cho thêm tí muối, phần bột mì rồi ấn nút để máy trộn bột. Lúc ấn nút chú ý: chọn tốc độ nhào bột chậm trong khoảng 2 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và mịn hơn. Sau đó dừng lại và cho vào 1 thìa bơ vào, lúc này tăng tốc độ nhào bột lên mức vừa. Cứ như vậy cho vào từng muỗng bơ một cho đến khi hết thì dừng lại. Cuối cùng lấy hết phần bột xuống bát trộn, đảo bột theo một chiều nhất định trong khoảng 6 phút để bơ tan hoàn toàn là được. Như vậy, bạn đã hoàn thành bước trộn bột làm bánh và thu về được hỗn hợp mềm mịn, dẻo và hơi bóng.

Bước 3. Ủ bột

cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản

Bạn dùngtấm vải sạch bọc tô bột lại và ủ trong khoảng 1.5 tiếng ở nhiệt độ phòng. Hết thời gian trên, lấy vải ra bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Bước này giúp vỏ bánh thơm ngon hơn rấy nhiều. Nhiều trường hợp bột bị nở ra quá  nhiều khiến bột cao hơn thành tô. Lúc này, bạn không được nén nó xuống mà nhẹ nhàng tác bột xung quanh viền tô để khí thoát bớt ra ngoài, bột sẽ xẹp xuống.

Bước 4. Nướng bánh

Giờ thì bạn bước vào giai đoạn nướng bánh. Đầu tiên, dùng phần bơ đã được làm tan chảy quét lên bề mặt khau nướng bánh.

Tiếp đó, chọn 1 mặt phẳng sạch như mâm, khay và rắc ít bột mì khô lên bề mặt và đổ bột đã thực hiện ở trên ra. Dùng tay khéo léo nén chúng thành hình chữ nhật rồi dùng dao cắt bột thành 2 phần bằng nhau, cuộn mỗi phần lại xếp so le vào khay nướng.

cách làm bánh mì hoa cúc đơn giảncách làm bánh mì hoa cúc đơn giản

Tiếp tục đậy khăn sạch lên trên và ủ thêm khoảng 1,5 tiếng nữa.

Hết thời gian ủ bột, bạn dùng phần lòng trắng đã chuẩn bị trước đó, quét đều lên bề mặt của các phần bột.

cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản

Cuối cùng, bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 176 độ C và chỉnh thời gian 30 phút và cho khay vào giữa tầng lò nướng để bánh có màu vàng nâu đẹp mắt là được. TRong quá trình nướng, bạn có thể thường xuyên quét lòng trắng lên để bánh có độ bóng đẹp mắt.  Sau khi nướng, lấy ra để nguội khoảng 5 phút rồi lấy bánh ra khỏi khay, bày lên đĩa.

cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản

Thành phẩm bánh mì hoa cúc sau khi nướng

Chiếc bánh mì hoa cúc thơm lừng, đẹp mắt; hấp dẫn ánh mắt của người đối diện. Khi thưởng thức, bạn sẽ không bao giờ quên được cái hương vị mềm mề, béo ngậy trong từng thớ bánh. Món này có thể được dùng làm quà tặng bạn thân và bạn bè cũng rất đặc biệt đấy.

cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản

Bánh mì hoa cúc là loại bánh còn khá mới lạ với nhiều người vì đây là loại bánh ngoại nhập nên được bán trên thị trường Việt Nam với giá khác mắc. Chính vì thế, bạn hãy lưu ngay cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản mà chúng tôi vừa hướng dẫn trên đây để thực hiện khi có thời gian. Tin chắc với sự hướng dẫn chi tiết như trên, bạn sẽ thành công khi thực hiện món này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *