Bánh giò là một loại bánh được làm từ bột năng và bột gạo tẻ hòa quyện với các nguyên liệu thịt băm, mộc nhĩ, hành tím khô, hành tây, tiêu, nước mắm, muối,… để tạo thành một món ăn vừa mềm mại, đậm đà và hấp dẫn. Và nếu như bạn đang yêu thích tự tay vào bếp làm món bánh này để chiêu đãi người thân trong gia đình nhưng lại không biết nấu như thế nào. Mời bạn đọc tham khảo cách làm bánh giò không cần lá chuối tại nhà được epetitions.net chia sẻ thông qua bài viết dưới đây.
Nội Dung Chính
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh giò không cần lá chuối
Để làm một khẩu phần bánh giò ngon đậm đà và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo công thức như sau:
Nhân bánh:
- 200gr thịt heo
- 4 nấm mèo
- 1 củ hành tây
- 2 muỗng canh dầu
- 10 quả trứng cút
Nếu như bạn không thích trứng cút luộc thì có thể thay thế bằng trứng gà ta cắt ra làm 2 hoặc làm 4 vẫn được.
Phần bột:
- 110gr bột bắp;
- 20gr bột gạo;
- 600ml nước xương gà;
- Bột nêm và đường.
Dựa vào tỷ lệ nguyên liệu của công thức trên, bạn đọc hãy điều chỉnh lại số lượng để phù hợp hơn với khẩu phần ăn chính xác của gia đình.
Sơ chế nguyên liệu làm bánh giò không cần lá chuối
- Thịt heo bạn rửa sạch với nước muối pha loãng và rửa lại với nước lạnh nhiều lần để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Sau đó cho vào máy xay thịt xay nhuyễn, nếu không có máy xay thịt bạn có thể dùng dao để băm thịt vẫn được. Công đoạn này bạn nên chịu khó làm sẽ đảm bảo vệ sinh hơn là mua thịt xay sẵn từ ngoài chợ. Vì các máy xay thịt đó rất bẩn do không được vệ sinh thường xuyên.
- Nấm mèo mua về bạn rửa lại với nước cho thật sạch sau đó thái nhỏ và băm nhuyễn.
- Hành tây lột sạch vỏ, rửa lại với nước và thái hạt lựu
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt mỏng và phi trong chảo dầu đến khi vàng giòn bạn vớt ra ngoài để ráo dầu.
- Trứng cút rửa sạch vỏ trấu và chất bẩn bám bên ngoài sau đó luộc chín rồi lột sạch vỏ.
Các bước làm bánh giò không cần lá chuối
Bước 1:
Thịt sau khi xay hoặc băm nhuyễn xong bạn ướp với một muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để trong thời gian khoảng 30 phút để thịt thấm các gia vị.
Bước 2:
Bắt chảo lên bếp và bật lửa vừa, khi chảo nóng bạn cho hai muỗng dầu ăn vào và khi dầu nóng cho hành vào phi thơm, khi thấy hành bắt đầu vàng bạn cho thịt vào xào cùng. Khi thịt bắt đầu tơi ra, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm và đảo đều đến khi gần chín cho vào một muỗng cà phê tiêu. Cuối cùng đổ vào chảo nấm mèo đã băm nhuyễn trước đó rồi xào trong thời gian từ 1 đến 2 phút rồi tắt bếp, cho hành phi đã làm ở trước đó vào đảo đều.
Bước 3:
Lần lượt cho bột gạo, bột bắp vào trong một chiếc nồi sạch, thêm vào nồi một nửa muỗng cà phê bột nêm và đảo đều, sau đó vừa trộn bột bạn vừa thêm nước vào một cách từ từ và nhẹ nhàng rồi khuấy mạnh tay đến khi bột tan là được.
Bắt nồi lên bếp, chỉnh lửa nhỏ và khuấy đều tay liên tục đến khi bột hơi đặc sền sệt lại thì tắt bếp và vẫn tiếp tục khuấy để bột vẫn giữ được độ mịn mà không bị đóng cục.
Bước 4:
Múc bột đổ vào trong khuôn để hấp bánh giò, lưu ý chỉ múc đến nửa chén thôi bạn nhé, sau đó cho nhân thịt và trứng cút vào giữa rồi phủ phần bột còn lại lên trên để bao bọc hết phần nhân.
Nếu như bạn không có khuôn làm bánh giò thì có thể thay thế bằng những chiếc chén hoặc tô nhỏ vẫn được nhé.
Bước 5:
Bắt một nồi hấp lên bếp, đặt khuôn hoặc chén đựng bánh giò vào trong xửng hấp, đậy nắp và bật lửa vừa để hấp chín trong thời gian từ 25 đến 30 phút.
Trong thời gian chờ bánh chín bạn làm một chén nước mắm chua ngọt để ăn kèm với bánh giò.
Khi bánh chín bạn vớt ra úp vào đĩa lớn, trang trí thêm dưa leo, cà chua, xà lách, rắc thêm một chút tiêu và hành đã phi lên bề mặt cho thơm.
Bánh giò sẽ rất ngon khi ăn nóng, do đó bạn sau khi vớt ra từ nồi hấp nên mời cả gia đình thưởng thức liền để giữ được hương vị đậm đà.
Trên đây là chi tiết các bước hướng dẫn bạn đọc cách làm bánh giò không cần lá chuối tại nhà cực đơn giản và dễ làm. Chỉ cần một chút sự kiên nhẫn và khéo léo trong từng công đoạn làm bánh, chắc chắn món ăn này sẽ không làm khó được các đầu bếp tại gia. Chúc bạn thành công và nhận được nhiều lời khen ngợi từ người thân, gia đình và bạn bè với món bánh giò này.
