Bánh đúc lá dứa là một trong những món ăn vặt thần thánh nhận được sự quan tâm đặc biệt từ các tín đồ. Màu xanh bắt mắt, mùi vị ngọt ngào, béo ngậy của nước cốt dừa cùng hương thơm thoang thoảng của gừng ấm,… tất cả sẽ mang bạn trở về với những ngày tuổi thơ vang dội. Thay vì tìm đến các hàng quán, tại sao bạn không tự mình trổ tài nấu ăn để chiêu đãi cả gia đình nào! Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm bánh đúc lá dứa trong những cập nhật bên dưới. Mời quý độc giả cùng theo dõi!
Nội Dung Chính
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm bánh đúc
- Bột gạo 180 gr
- Lá dứa 100 gr
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Bột năng 120 gr
- Nước cốt dừa 450 ml
- Đường trắng 120 gr
Phần nước cốt dừa
- Nước cốt dừa 250 ml
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Bột năng 1 muỗng cà phê
- Lá dứa 2 lá
Phần nước đường
- Đường thốt nốt 100 gr
- Bột năng 1 muỗng cà phê
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Gừng 30 gr
- Mè trắng
Hướng dẫn cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon, hấp dẫn
Cách làm bánh đúc lá dứa không quá khó để bạn thực hiện. Chỉ với vài thao tác đơn giản cùng các nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có thể cho ra lò ngay những chiếc bánh hấp dẫn, thơm ngon ngay tại gia rồi đấy nhé!
Quy trình làm bánh đúc lá dứa được thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Làm bánh đúc
Đầu tiên, bạn cho 100gr lá dứa đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nát với 200ml nước. Đổ ra rây lọc và vắt lấy 200ml nước cốt lá dứa. Sau đó, bạn tiến hành khuấy đều 200ml nước cốt dừa với hỗn hợp gồm 450ml nước cốt dừa, 120gr đường và 1/2 muỗng cà phê muối.
Tiếp theo, bạn tiến hành rây bột gạo và bột năng vào nồi, cho hỗn hợp nước cốt dừa lá dứa vừa pha ở trên vào rồi khuấy đều cho tất cả hòa quyện. Để bột nghỉ 30 phút.
Bắc nồi bột lên bếp, khuấy ở lửa vừa đến khi bột nóng lên rồi hạ lửa thật nhỏ, khuấy đều tay liên tục đến khi thấy nặng tay, bột trở nên dẻo như hồ dán thì tắt bếp. Phết một lớp dầu mỏng lên khuôn, đổ bột vào và dàn phẳng mặt bột.
Lưu ý: Nếu nhà bạn có nồi hấp lớn thì nên đổ bột vào khuôn lớn để độ dày của bánh nhỏ lại, bánh sẽ nhanh chín hơn. Nếu không có khuôn lớn thì nên đổ vào nhiều khuôn nhỏ.
Bước 2: Làm phần nước cốt dừa ăn kèm
Cho 250ml nước cốt dừa cùng với 1/4 muỗng cà phê muối, 2 lá dứa vào chảo. Bạn lấy 1 muỗng cà phê bột năng pha với 20ml nước, chờ đến khi nước cốt dừa sôi lên thì đổ bột năng vào, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sệt cho nước cốt dừa.
Bước 3: Làm phần nước đường ăn kèm
Bạn tiến hành giã nát 30gr gừng, thêm 1 muỗng canh nước vào rồi vắt lấy phần nước cốt gừng.
Cho 100gr đường thốt nốt cắt nhỏ vào chảo cùng với 200ml nước. Đun đến khi đường tan, nước sôi thì bạn cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt gừng, 1 muỗng cà phê bột năng pha với 20ml nước, khuấy đều để tạo độ sệt cho nước đường.
Sau khi hoàn thành 3 bước như trên thì bạn có thể thưởng thức món bánh đúc lá dứa ngay rồi đấy. Bạn cho bánh đúc ra đĩa, cho nước đường và phần nước cốt dừa vào, sau đó cho thêm một ít mè trắng lên trên đĩa bánh đúc là có thể ăn ngay.
Bánh đúc ngọt, béo ngậy mùi lá dứa và nước cốt dừa, ăn kèm với nước đường thơm mùi gừng ấm liền làm chúng ta trở về với tuổi thơ.
Cách làm bánh đúc lá dứa khá đơn giản để bạn thực hiện. Chỉ với vài thao tác đơn giản kết hợp cùng sự khéo léo của mình là bạn có thể trổ tài chiêu đãi cả gia đình món bánh đúc lá dứa rồi đấy!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
