【Bật mí】Hướng dẫn cách làm bánh trung thu khoai lang tím

Bánh trung thu khoai lang tím là món ăn được nhiều người yêu thích trong dịp Tết Đoàn viên một vài năm trở lại đây, bởi hương vị mới lạ và màu sắc hấp dẫn. Hơn nữa, cách làm bánh trung thu khoai lang tím cũng khá đơn giản, dễ thực hiện.

Một trong những điều mà chúng ta, đặc biệt là trẻ nhỏ mong chờ nhất khi đến dịp Trung Thu chính là được tha hồ thưởng thức những món kẹo, bánh hấp dẫn, trong đó có món bánh nướng, bánh dẻo mà ngày thường gần như không bao giờ được ăn. Tuy nhiên, những chiếc bánh nướng màu vàng, bánh dẻo màu trắng truyền thống có vẻ dần trở nên nhàm chán và nhiều người muốn thử một hương vị mới lạ hơn. Đó là lý do chiếc bánh khoai lang tím đầy sáng tạo được nhiều người yêu thích đến thế.

Ngoài hương vị độc đáo, màu sắc bắt mắt thì bánh trung thu khoai lang tím còn có ưu điểm là rất dễ làm, thậm chí không cần dùng tới lò nướng. Tất cả được tạo nên từ những nguyên liệu thân thuộc với chúng ta và từ đôi bàn tay khéo léo, chắt chịu yêu thương của chị em nội trợ.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu khoai lang tím

– Phần vỏ bánh:
+ Khoai lang tím: 2-3 củ
+ Đường: 200gr (có thể nhiều hơn hay ít hơn tùy vào khẩu vị của mỗi người)
– Phần nhân bánh:
+ 200 gram đậu xanh không vỏ
+ 30 gram bột bánh dẻo
+ 150 gram đường
+ 1 thìa cà phê vani
+ 40 gram dầu thực vật

Lưu ý là các nguyên liệu có thể điều chỉnh tăng lên, giảm đi tùy theo số lượng bánh bạn muốn làm và sở thích, khẩu vị của từng người. Tuy nhiên, nên chú ý tỉ lệ sao cho phù hợp.


Cách làm bánh trung thu khoai lang tím

– Bước 1: Vo sạch đậu (đỗ) xanh, ngâm với nước sạch khoảng 2-4 tiếng cho đậu mềm, sau đó cho vào nồi, thêm chút nước, đun sôi với lửa nhỏ cho tới khi đậu mềm thì cho đậu và đường vào máy xay nhuyễn.

– Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm 1-2 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi đổ đậu vào sên với lửa nhỏ. Khi nhân đậu xanh thành một khối mềm dẻo mà không dính chảo, bạn cho tiếp bột bánh dẻo hòa tan với nước, đảo đều và sên tiếp vài phút, cho vani vào trộn đều để tạo mùi thơm sau đó tắt bếp.

– Bước 3: Chờ nhân nguội thì chia thành từng viên, trọng lượng mỗi viên khoảng 75g cho một chiếc bánh trung thu 150g. Nhớ dùng màng thực phẩm bọc lại để tránh nhân bị khô.

– Bước 4: Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ đem, cắt thành từng miếng rồi xả dưới vòi nước 1 lần nữa cho hết nhựa thì bỏ vào xửng hấp chín. Tất nhiên, bạn cũng có thể luộc khoai lang, sau đó mới lột vỏ và xay hoặc nghiền nhuyễn. Song theo kinh nghiệm của những người làm bánh chuyên nghiệp thì khoai lang hấp chín bao giờ cũng ngon, đậm đà hơn so với cho vào nồi luộc cùng nước.

– Bước 5: Cho khoai vào máy xay, thêm đường và xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây để loại bỏ hết phần xơ, giúp phần vỏ bánh mịn, khi ăn sẽ không bị gợn và tạo hình cũng sẽ đẹp mắt hơn.

– Bước 6: Chia khoai lang xay nhuyễn thành từng viên trọng lượng tương đương với nhân, sau đó ấn dẹt ra, đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, viên tròn lại và cho vào khuôn ép tạo hình.

– Bước 7: Gõ nhẹ vào khuôn và từ từ lấy bánh ra, xếp lên đĩa và cùng gia đình thưởng thức, hoặc bỏ tủ lạnh ăn dần.

Bánh trung thu khoai lang tím không cần sử dụng tới lò nướng, các nguyên liệu cũng đều được nấu chín nên bạn có thể thưởng thức ngay. Ngoài đậu xanh thì chị em cũng có thể sử dụng hạt sen để thay thế, tùy theo sở thích của mình.

Chỉ với những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm và các bước cực kỳ đơn giản như trên là chúng ta đã có thể tự mình làm ra những chiếc bánh trung thu khoai lang tím thơm ngon, hấp dẫn mà lại an toàn tuyệt đối, không cần lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúc các bạn thành công và có một dịp Tết Đoàn viên ý nghĩa bên gia đình nhé!